Cuisine

季節ごとのスペシャリテが
ゲストを魅了する
創作フレンチ&ジャポネ

Course

シーズンズコース
Seasons Course
季節ごとのスペシャリテが
ゲストを魅了する
創作フレンチ&ジャポネ

オードブル Hors-d’ oeuvre
スープ Soupe
魚料理 Poisson
肉料理 Viande
デザート Dessert
コーヒー Cafe
パン Pain

前菜

【プティオードブルの盛り合わせ】
手長海老のフリット、鴨のロティ、海の幸と季節の野菜が集うひと皿。宴のはじまりをいちだんと華やかに。

【サーモンのカルパッチョ 菜園仕立て】
新鮮なサーモンとボイル&ムースのアスパラの美味しい出会い。季節の野菜をちりばめ、心躍るはじまりを演出。

スープ

【新じゃがいものポタージュ】
旬の新じゃがいもをフレンチ伝統の濃厚なポタージュに。まろやかな味と香りに、からすみの風味がアクセント

【シェリー香るコンソメスープ】
輝く黄金色のスープに、ふわり広がるシェリー酒の香り。つぎのお料理へと誘う、洗練されたやさしい味わい。

魚料理

【鰆のオーブン焼き ~Seasons Style~】
チーズやナッツの風味をまとった鰆に菜の花のディップ。コーヒー豆パウダー、トマトソースで多彩な味わいに。

【淡路産天然真鯛のブレゼ ヴェニス風】
瀬戸内で育ったお刺身鮮度の真鯛をふっくらと蒸し焼きに。仏産リースリングワインのクリームソースを添えて。

【オマール海老のオーブン焼き
19世紀のエスプリと共に】
活オマール海老を、フレンチの原点から受け継がれるソースで。カカオやカイエンヌペッパーのアクセントが新鮮。

肉料理

【ブラックアンガンス牛フィレのポワレ
季節の野菜添え】
地元淡路産玉ねぎに粒マスタードやスパイスを効かせたソースで味わう牛フィレ肉。ラタトゥイユのタルト添え。

【国産牛フィレのポワレ
フランス産赤ワインのソース】
最高の状態を見極めたフィレ肉はさっぱりとやわらか。味を際立たせるのは高級ボルドーワインの豊潤なソース。

【国産牛サーロインのグリエ】
選びぬかれたサーロインの濃い旨みとボルドーワインソースの贅沢な香りとコク。フレンチならではのマリアージュを。

アラカルト

【洋風 炙り握り寿司】

【牛しぐれ煮 焼きおにぎり茶漬け】

デザート

【パティシエ特製デザート】
マスカルポーネのムースとグリオットチェリーが調和。爽やかなレモン、香り高い赤ワインソースを合わせて。

【パティシエ特製デザート】
チョコレートとフランボワーズのムースをピスタチオソースとともに。アートのような美しさもひときわ印象的。

CONTACT

078-251-3111

平日 10:30~19:00 / 土日祝 10:00~19:00
(火曜定休※祝除く)

MENU